Le costine al forno in salsa barbecue sono un piatto gustoso e facile da preparare che può essere il protagonista di una cena informale o una grigliata. Ecco una ricetta per prepararle:
Ingredienti:
- 1 kg di costine di maiale
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero di canna (opzionale, per un tocco dolce)
- 250 ml di salsa barbecue (puoi usarne una comprata o prepararla in casa)
Per la salsa barbecue fatta in casa (opzionale):
- 1 tazza di ketchup
- 1/4 di tazza di aceto di mele
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale, per un po' di piccantezza)
Procedimento:
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Preparare le costine:
- Preriscalda il forno a 150°C.
- Rimuovi la pellicola sottile sul retro delle costine se non è già stata rimossa. Questo aiuterà a rendere le costine più tenere.
- Asciuga le costine con carta assorbente e condiscile con sale, pepe, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino e zucchero di canna (se usato).
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Cuocere le costine:
- Avvolgi le costine in un foglio di alluminio, creando un pacchetto ben sigillato.
- Metti il pacchetto su una teglia e cuoci in forno per circa 2-2,5 ore. Le costine saranno tenere e ben cotte.
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Preparare la salsa barbecue (se fatta in casa):
- In una casseruola, unisci tutti gli ingredienti per la salsa barbecue e mescola bene.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. Mescola di tanto in tanto.
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Grigliare e glassare:
- Dopo che le costine sono cotte, rimuovile dal forno e apri con attenzione il pacchetto di alluminio.
- Accendi il grill del forno (opzionale) o scalda una griglia esterna.
- Spennella le costine con abbondante salsa barbecue e griglia a fuoco alto per circa 5-10 minuti, girando e spennellando con altra salsa, fino a quando le costine sono caramellate e leggermente croccanti.
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Servire:
- Rimuovi le costine dalla griglia e lasciale riposare per qualche minuto.
- Servile con il resto della salsa barbecue a parte e, se desideri, con contorni come insalata di cavolo, patate al forno o pannocchie.
Consigli:
- Per un sapore extra affumicato, puoi aggiungere un po' di paprika affumicata alla miscela di spezie.
- Le costine possono essere preparate in anticipo e riscaldate nel forno con un po' di salsa barbecue prima di servire.
Buon appetito! Se hai altre domande o hai bisogno di ulteriori suggerimenti, fammi sapere.
